А вы знаете, что меню - это инструмент продаж в ресторане/в кафе/в отеле?
Порой фотографии рассказывают об ингредиентах блюда лучше официанта.
Качественное меню привлекает внимание гостей заведения, вызывает любопытство и повышает вероятность совершения покупки.
Оно должно содержать аппетитное описания блюд.
Лучший вариант - заказать и профессиональный дизайн, и воспользоваться услугами фуд-стилиста и фуд-фотографа.
Обратила внимание на то, что во многих элитных ресторанах меню не содержит изображений, при этом, продажи есть. Но стоит только разместить фотографии, продажный потенциал заведения вырастает в разы. Потому что заказывают то,
на что падает взгляд.
Вспомните ситуацию, когда приходите в супермаркет и покупаете намного больше, чем изначально планировали потому что снаружи или внутри помещения размещены вкусные кадры.
Некоторые рестораны Москвы и Сочи даже размещают меню снаружи, либо пару вывесок со спецпредложениями.
Слова тоже имеют значение. В меню необходимо описывать не только блюда, но и его составляющие. Они могут вызвать желание поесть или предупредить о том, что следует заказать что-то другое, более подходящее (если вы веган, или аллергик, к примеру).
Одна из уловок при продаже еды - использование слова "хрустящий" вместо слова «жареный», а также прилагательное «легкий» при описании салата или "фермерское" когда рассказываете о мясе птицы, например.
Ещё больше о продающем меню вы узнаете из сегодняшнего прямого эфира фуд-фотографа Жан Гаспарян в запрещенграме restaurant_forum в 19:00 по Мск.
